Leipää saaristosta ja hämeestä

tässä suht helppo leipäohje..eli se aito saaristolaislimppu (joka valitettavasti on turkasen kallista kaupassa) itse usein teen tätä ison taikinan ja paistelen 4-5 leipää ja vien tuliaisina.

Saaristolaisleipä
(2 isoa tai 3 pientä leipää)


1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl olutmaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita vuokien voiteluun
Siirappivesi voiteluun
1 1/2 dl vettä
1/2 dl siirappia

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi kattilassa tai mikrossa. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput aineet eli siirappi, olutmaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata.
Voitele kaksi 2 litran vuokaa voilla. Jaa taikina vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä 1 1/2 t.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista leipiä keskitasolla noin 2 t.
Kun leivät ovat kypsyneet 1 1/2 t, valele ne kauttaaltaan siirappivedellä ja jatka paistamista vielä 30 min. Anna leipien jäähtyä vuoissaan. Leivät ovat parhaimmillaan parin kolmen päivän päästä. Anna leipien mielellään tekeytyä kylmässä.

seuraava ohje on se oikea riävä. kaupasta saa mutta tämä on ihan parasta suoraan uunista otettuna kun voi vielä sulaa päälle:

5 dl maitojuomaa tai vettä ( tai puoliksi kumpaakin)
50 g hiivaa
1,5-2 tl suolaa
5 dl ohrajauhoja
4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
Ohjeet
Sulata kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva ja lisää suola. Vatkaa
nesteeseen ohrajauhot ja lisää vehnäjauhot käsin sekoitellen.
Nostata löysähköä taikinaa 30 min.
Jaa taikina kahtia ja vaivaa osat jauhotetuin käsin kiekoksi.
Anna leipien kohota vielä pellillä 30 min.Pistele leivät ja paista 250
asteessa 15-20 min.

Melkein oikea Sacherkakku

tänään leivoin sacherkakkua, koska mieheni haluaa sellaisen synttärikakuksi, joten piti testata ohjetta ennenkuin alan ihan vieraskäyttöön sitä tekemään kylmiltään. ohjeena käytin ihanasta kakkumonsterin blogista ohjetta ja kostuttelin kevyesti vedellä jossa oli pari tippaa rommiaromia..tuli aivan taivaallisen hyvää..tätä teen toistekin. ensin vähän pelotti tuo kuorrutteen teko..eipä tulisi ihan heti mieleen laittaa sulatetun suklaan sekaan sokerilientä..olen joskus tehnyt jotain suklaakakkua johon laitoin kerma-suklaaseosta eli suklaaganachea. hyvää sekin mutta tää oli ihan kuin wienissä siellä ihan oikeassa sacher-kahvilassa ollutta kakkua. tämä kannattaa sitten tehdä paria päivää ennen juhlia maustumaan koska aprikoosihillo kostuttaa sekin ihan kivasti kakkua. kuvan otan sitten siitä THE sacherkakusta kun ensi viikolla sen teen :)

Tervetuloa

tämä blogi on sellainen omaa elämäänsä elävä. kerään tänne ohjeita ompelujuttuihin, leivontaohjeita ja kaikkea pientä helppoa kivaa tekemistä aina kun itse ehdin puuhastella :)